Casa del Mar

Con almejas y alioli suave de azafrán (mínimo 2 pers)

Con Bogavante nacional, cigalas y gamba roja

Todo pelado: Gamba, calamar y rape de lonja

Fideo fino con gamba roja y caldo de roca concentrado

Receta de temporada con producto del Llobregat

Intenso y sabroso, servido en cazuela de barro (mín. 2 pers)

Con muslo de pato confitado y trompetas de la muerte

Con pollo de corral, conejo, garrofón y romero

Para amantes de los sabores potentes de la tierra

Fideo tostado cocido en intenso caldo de pescado de roca

Clásica catalana donde todos los mariscos vienen pelados

Sabor puro a mar, textura semi-melosa

Fundo de carne blanco y hierbas del bosque

Variación de la fideuá con tinta fresca y pulpitos

Receta tradicional de cuaresma pero elevanda a alta cocina

Asentada en olla de hierro, al mejor estilo menorquín

Servido en dos vuelcos: pescado primero, arroz potente después

Con todas las hortalizas frescas asadas al rescoldo

Guiso espeso en caldo de gamba con pimentón rojo

Sólo carne de vieira, cigala Real y carabinero limpio

Para dos personas, acompañada de patatas panadera (1.2kg aprox)

Clásico con mantequilla de limón y alcaparras

Guiso marinero tradicional con picada catalana

Con aguacate, huevas de trucha y eneldo

Gota de vinagre y ajos tostados (Para 2/3 pers)

Receta tradicional vasca de ejecución perfecta

Trilogía de ventresca, lomo asado y tartar

Rotación diaria según la mejor pesca de la mañana

Rellenos de sus propias patas y cebolla caramelizada

Crujiente por fuera, jugoso por dentro, con salsa romesco

Frito y bañado repetidamente en su propio aceite bilbaíno

Cerrada con txangurro donostiarra y salsa verde fina

Guiso súper tradicional con dados gigantes y patata

Una carne espectacular y frita en aceite de oliva limpia

Un pescado noble asado limpio (para 2)

Entera con vino blanco y tomates asados

Espectacular corte bañado en su jugo de setas

Pata inmensa a la parrilla sobre cremoso de patata

Corte rústico con salsa de soja añeja rebajada

Cubierto en fina muselina de ajos tiernos

Refrescante receta clásica con sorbete artesano

Con base de galleta y mermelada de frutos rojos

Con helado de vainilla de Tahití

Y coco rallado natural

El clásico postre barcelonés: flan, helado, fruta en almíbar y nata

Corazón líquido de praliné acompañado de helado de yogur ácido

Servida en copa de martini con carquiñolis de almendra

Corteza fina casera, crema y frutas rojas locales de temporada

Acompañado sólo por nata montada en frío

Rellenos en frío y bañados con cacao valrhona fundido

Elaborado como en Roma con café intenso y mascarpone

Relleno alterno de crema y reducción seca de manzana

Refresco limpio al paladar tras los arroces y pescados

Asado sutilmente al fuego vivo y crujiente de nueces

Variado miniaturas dulces de pastelería diaria (Ideal 2/3 pers)