Mar i Cel
La Filosofía
Elevando la esencia mediterránea
"Mar i Cel es un homenaje al Mediterráneo. Trabajamos con los pescadores de Palamós para llevar la esencia de la Costa Brava a su plato."
En primera línea de mar en la Costa Brava, Mar i Cel es el escenario ideal para descubrir la cocina del territorio. Producto local, técnica contemporánea y vistas al Mediterráneo que no se olvidan.
Capacidad
Hasta 70 comensales
Dirección
Passeig del Mar 12, Palamós, Girona
Gastronomía
Una experiencia para los sentidos
Explore nuestra cuidada selección de platos mediterráneos, elaborados con productos de temporada y una dedicación absoluta al detalle.
Mar i Cel
Joyas de la Lonja de Palamós
Gamba Roja de Palamós XXL
32€A la sal o a la plancha (precio según mercado)
Carpaccio de Gamba de Palamós
26€Con aceite de sus cabezas, lima y sal Maldon
Anchoas de L'Escala
21€Con pan de cristal y tomate de colgar (6 unidades)
Escupinyas al Natural
18€Con un toque de pimienta y limón mediterráneo
Mejillones a la Brasa de Encina
16€Con hierbas silvestres del Empordà
Erizos de Mar Gratinados
24€Rellenos de su propio coral y suave bechamel
Tallarinas Cintas de Arena
19€Salteadas con ajo, perejil y vino blanco de l'Empordà
Tartar de Corvina Salvaje
25€Con alcaparras, chalota y cítricos
Espardeñas a la Plancha
45€Producto exclusivo de la costa, texturas del mar
Ostras del Delta de l'Ebre
5€Carnosas y yodadas, servidas al natural (unidad)
Sonso Frito Empordanés
17€Pescadito minúsculo ultracrujiente harina fina sin grasa
Calamarsets a la Romana Tinta
20€Rebozado teñido con su propia tinta exótico crujiente suave
Ortiguillas a la Andaluza (Empordà Edition)
22€Anémonas de cala asadas fritas algas marinas
Tellinas en Salsa Verde Cremosa
18€Guiso pequeño intenso fondo pan mojar
Sepionet Brasa con Reducción Pimientos
21€La sepia mas enana a fuego vivísimo alioli ligero
Carpaccio Pez Rey Mediterraneo
26€Carne blaquísima translúcida salicornia huevas oliva
Centollo Lleno Alinear
33€Para mezclar y jugar en mesa sabor intenso txangurro puro
Percebes Golfo (Bajo Previa)
40€Bocados de mar hirvientes laurel potentes gruesos
Nécoras a la Plancha Abiertas
29€Marcadas carne cruda hecha, coral untuoso yugo fuego
Mariscada Brasa Selecta Palamós
85€Bandeja variada de la mañana lonja asada sencilla fuego limpio
Cocina del Empordà
Suquet de Peix Tradicional
36€Guiso marinero con rape, cigalas y patata de Figueres
Arroz de Pals con Pato y Setas
29€Cocinado en cazuela de barro, meloso y profundo
Cigalas de Palamós a la Plancha
38€6 unidades de tamaño excepcional
Lubina Salvaje al Horno
34€Con verduras de km 0 y aceite de albahaca
Mar y Montaña de Pollo con Cigalas
32€Receta ancestral del Empordà
Rape All-i-Pebre
31€Tradición con pimentón, almendra y avellana picada
Arroz Negro Ampurdanés
27€Seco y potente, con alioli rústico
Cap i Pota de Ternera con Samfaina
24€Guiso meloso, homenaje a las antiguas fondas
Gallo de San Pedro a la Brasa
36€Sin escamas, blanco inmaculado
Rodaballo a la Meuniére de Alcaparras
35€Toque afrancesado de influencia fronteriza
Cim-i-Tomba de Peix Variat
30€Plato marinero rudo pescadores Tossa alioli calentado mortero patata
Fideuá de L'Empordà Rossejat Pelo Cabell Ángel
24€Fidedo diminuto tostado horno crujiente calamar salsa sucia
Canelón XXL Marítimo
25€Relleno pescado roca sobrasada menorca, gratinado suave suave queso mahón
Mandonguilles Amb Sípia (Albóndigas Sepia)
23€Guiso espeso tradicional almendra picada ajo perejil carne tierna
Pollo de Pagès Rustit Amb Prunes i Pinyons
26€Pollo amarillo rustido lentísimo vino rancio ciruelas dulces agrio
Escorpora (Cabracho) Asado Entero
34€Potentísimo sabor patatas horneadas cebolla pimiento verde
Arrosejat de Moluscos Pequeños Seco
28€Arremangado sin marisco molesto. Base muy oscura sabrosa alioli asado
Cazuela de Fideos Gordos con Bogavante Costeño
40€Guiso potente cuchara caldo ligado pasta gruesa
Bacalao Gratinado Muselina Ajo Tierno Empordà
29€Costra tostada cremosa lomo skrei puré pimientos piquillo
Ternera Girona Fricandó Moixernons Rovellons Clásico
25€Estofado láminas finísimas moixernons deshidratados, llengua asada
Bodega Catalana Seleccionada
Perelada Finca Malaveïna
38€D.O. Empordà - Potente, tinto con cuerpo
Blanc Pescador
18€Aguja natural ligero y fresco
Cérvoles Blanc
35€D.O. Costers del Segre - Macabeo barrica
Llopart Leopardi Brut Nature
42€Corpinnat - Burbuja elegante y fina
Vinya els Vilars
32€Tinto reserva de pequeñas producciones locales
Garnatxa de L'Empordà Espolla Ambre
45€Vino dulce solera antiguo ámbar para postres intensos
Sota els Àngels tinto biológico
48€Priorat Les Gavarres, pino, romero, humedad, biodinámico
Finca Olivardots Blanc de Gresa
55€Lledoner blanc gris empordà altísima complejidad viñas viejas
Oliver Conti Blanc
30€D.O. Empordà, aromático gewürztraminer xarel.lo ensamblaje noble
Recaredo Turó D'en Mota (Mínima Disponibilidad)
155€Corpinnat extrema crianza viñedo singular añada (Bajo reserva)
Postres del Empordà
Recuit de Fonteta con Miel
10€Queso fresco local con miel de castaño y piñones
Tarta de Queso con Frutos Rojos
11€Elaborada con quesos locales
Sorbetes de la Costa Brava
9€Limón, frambuesa o mango artesano
Crema Catalana Quemada
8€Con barquillo de Olot
Xuixo de Girona a la Plancha
9€Dulce frito relleno de crema pasado por mantequilla
Helado de Ratafía
8€Licor de hierbas tradicional del Pirineo
Cocas de Vidre
10€Pan dulce extremadamente fino y crujiente con moscatel
Bunyols de Quaresma de l'Empordà
9€Buñuelos inflados de viento con aroma marcado de anís
Tap de Cadaqués Borracho
10€Bizcochito con forma de tapón corcho empapado almíbar quemado
Matalaf de Músic Palamós
11€Manto frutos secos tostados Moscatel Garnatxa antigua dulce
Manzana de Girona Crujiente Hoja Fina
12€Capas de filo manzana asada mermelada yema quemada
Sorbete Hervido Pinos Frescos Albahaca
7€Limpiador paladar forestal amargo anisado resinoso refrescante extremo
"Bocados de mar en un entorno de ensueño. La gamba de Palamós aquí es, simplemente, otra liga."
Andreu G.
Chef & Food Scout
El Ambiente
Cada rincón cuenta una historia
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Passeig del Mar 12, Palamós, Girona
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